最让人期待的春天，总是伴随着潮湿。
春天的气息刚刚到来，回南天也已开始出现在两广等南方地区，东部地区很快也会迎来回潮天气。
这种连空气都能拧出水的天气，对茶友家中的存茶是不太友好的。室内湿度过高，茶叶容易吸取过多的水分而发霉，影响品质和口感。
现在有抽湿机和空调等电器设备，可以用现代化的手段来保存室内的湿度。那在没有这些高科技加持的古代，古人又是怎样让他们宝贵的茶叶度过回南天的呢?
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前人存茶会“育”茶
陆羽在《茶经》中曾记载了一样工具叫作“育”，这个“育”，就是古时候最早用来存茶的专业工具。
《茶经》中对“育”的描述有原文如下：“育，以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，傍有门，掩一扇。中置一器，贮塘煨火，令煴煴然。江南梅雨时，焚之以火。”
从“育”的整体结构上来说，它是用木头做架子，用竹子编织，外部糊上纸，有可以开关的门，分为两层，一般上层放茶，下层用专门的容器放热量的碳灰。
在这个半封闭的环境里(存茶时“育”的门要打开一扇)，用碳灰的热量可以对茶进行长时间的烘烤。如遇上江南的梅雨季节，就要(加大火力)把碳灰换成碳火。
用微弱无焰的火烘茶，这是一种低温长烘用以防潮的方法。
《茶经》对“育”的原注为：“育，以其藏养为名”，这说明“育”不仅仅是用来藏茶(存茶)，还可以用来养茶。
这种藏茶，不仅可以防潮，保证茶叶不变质;还在育养于藏的过程中，提高了茶叶的品质。
从这个小小的工具中，就可以看到古人对茶深刻的理解和高超的智慧。
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唐人藏茶很多元
唐代专门贮藏茶叶的器具有很多。《茶经》中提到的有“纸囊”(以特制的白色厚剡藤纸缝制处夹缝，把烤好的茶放在里面，可以保持茶的清香)、“罗”(对碾碎的茶末进行筛选的筛子)、“合”(是贮藏细筛过后茶末的盒子)和茶笼等。
▲唐代"纸囊"形状
唐代的茶叶以饼茶为主，饼容易受潮，所以要先用纸或者叶来包装好，放在茶笼中，挂在高处，通风防潮，饮用时取出。陆羽《茶经》中提到的盛放饼茶的茶器具是用竹篾等编制的，但是法门寺出土的全套茶具中的茶笼是用金银制成，尽显贵族气质。
▲法门寺地宫出土唐代鎏金银茶笼
唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”
说明唐代有用陶器贮藏茶叶，这种陶器也称为“茶罂”，其形“为鼓腹平底，瓶颈为长方形、平口”。一般用来装散茶或者末茶。
▲唐代青瓷褐彩云纹盖罂
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宋人存茶有讲究
宋代延续了唐代一些茶的保存方式，更为讲究。
例如蔡襄的《茶录》记载：“故收藏之家，以箬叶封裹入瓿中，两三日一次，用火常如人体温。茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之置高处，不近湿气。”宋人的茶叶贮藏方式通常是将茶放到茶瓿中复烘后，用箬笼收藏，放置高处。这种藏茶器，在普通人家一般是用木盒、陶罐盛茶，富贵人家则喜用银盒装茶。
▲被南宋审安老人命名为“韦鸿胪”的茶笼
赵希鹄在《调燮类编》中则谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”
即先将茶叶放入瓶子里，以十斤为量;然后每年烧大量稻草成灰，填入桶内;将茶瓶放在桶中，四周被草灰覆盖填埋;喝的时候，拨灰开瓶，取茶少许;取完茶后，再保持原状。
虽然感觉这样的茶叶罐像是巨型“皮蛋”，但四周覆盖的稻草灰确实可以充当去湿防潮剂的作用，隔绝和吸收了外部多余的水分，茶叶保鲜效果应该还是不错的。
▲宋·刘松年《撵茶图》(局部)
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明人存茶像今人
明代是所有朝代里关于茶叶的专著最多的时代，有关茶叶保存的记载也很多。皇子朱权所著《茶谱》是现存最早的明代茶书，其中关于藏茶的方法基本都是前代的延续。
明代的闻龙于《茶笺》中曾写：“茶之味清，而性易移，藏法喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭。”
这段话写到了茶的重要品性，叫“性易移”，所谓性易移是指茶叶的品质非常容易因为外界的条件改变。其中提到影响存茶品质的三大因素，分别是温度、湿度与异味。
在藏茶方面，屠隆绝对是个老司机，他藏茶有一套秘笈：
“茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。故收藏之家，先于清明时收买箬叶，拣其最青者，预焙极燥，以竹丝编之，每四片编为一块听用。又买宜兴新坚大罂，可容茶十斤以上者，洗净焙干听用。山中焙茶回，复焙一番。去其茶子、老叶枯焦者及梗屑。以大盆埋伏生炭，覆以灶中，敲细赤火，既不生烟，又不易过。置茶焙下焙之，约以二斤作一焙。别用炭火入大炉内，将罂悬架其上，至燥极而止。以编箬衬于罂底，茶燥者，扇冷方先入罂。茶之燥，以拈起即成末为验。随焙随入，既满，又以箬叶覆于罂上，每茶一斤，约用箬叶二两。口用尺八纸焙燥封固，约六七层，压以方厚白木板一块，亦取焙燥者。然后于向明净室高阁之。用时以新燥宜兴小瓶取出，约可受四五两，随即包整。夏至后三日再焙一次，秋分后三日又焙一次，一阳后三日又焙之，连山中共五焙，直至交新，色味如一。应中用浅，更以燥箬叶贮之，则久而不(沾湿)又法：以中坛盛茶，十斤一瓶。每瓶烧稻草灰入于大桶，将茶瓶坐桶中，以灰四面填桶，瓶上以灰筑实。每用拔开瓶，取茶些少，仍复覆灰，再无蒸坏。次年换灰。又法：空楼中悬架，将茶瓶口朝下放，不蒸。缘蒸气自天而下也。”
明代紫砂茶具开始兴起，藏茶又怎能少得了这位重量级选手的身影。
张德谦《茶经》说：“瓶或杭州或宜兴所出，宽大而厚实者，贮芽茶，乃久久如新而不减香气。”
高元濬《茶乘》云:“藏茶莫美于沙瓶，若用饶器，恐易生润。”
许次纾《茶疏》曰：“收藏宜用瓷翁，大容一二十斤，四围厚箬。”
可见，紫砂茶瓶及瓷瓶作为一种藏茶神器，在明人茶生活中得到广泛使用。此后直到今天，这类陶瓷茶瓶也很深受爱茶人的亲睐。
▲明代“茶”字款紫砂茶叶罐
除了陶瓷材质，明代茶叶罐还有金属材质的，以锡制最为常见。
冯可宾《岕茶笺》：“近有以夹口锡器贮茶者，更燥更密。盖磁坛，犹有微透风，不如锡者坚固也。”
程用宾《茶录》：“盒，以锡为之，径三寸，高四寸，以贮茶时用也。”
他们提到的锡制茶罐，直到现代，依然是很多茶商茶友藏茶的好物之选。
▲清·锡制诗文人物茶叶罐
虽然古代科技、条件对比现代是落后的，但从古人存茶的方法，就可以看出来古人对于茶的热爱，繁琐却细致入微。
当然，前朝历代的这些茶叶贮藏方法都是针对小批量、短时间的藏茶需求的。因为当时茶叶生产能力远不及现代，在供不应求的年代，茶叶大多数都被喝掉了，也很少能有被大量长期储藏的机会。
来源：茶馆网
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